Malzemeler:
1 Kg İnce Bulgur 2 Su Bardağı Su 1 Kg Orta Boy Domates 5 Baş (35-40 diş) Sarmısak 1 Demet Maydanoz 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası 1/2 Su Bardağı Un 2 Yumurta 10 Su Bardağı Su 1 Limon 1 Çay Bardağı Çiçekyağı Karabiber, Kimyon, Tuz
HAZIRLANIŞI :
Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.Kabarıncaya kadar bekletin. Yumurta, tuz ve baharatları ilave edip ara sıra su serperek özleşene kadar iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Serçe parmağınızla ortasında küçük bir çukur oluşturup unlanmış tepsiye dizin. Kaynamakta olan 10 bardak suya yarım limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca geniş bir kaba alın. Sarmısakları ince kıyıp yağda kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip pişirin. Köfteleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.
