Malzemeler:
750 gr bezelye - 6 tane en iyi kabuğu ayırın 500 gr fasulye 25 gr margarin veya tereyağı 1 büyük soğan - iyice rendelenmiş 850 ml tavuk suyu 1 demet taze nane Tuz ve taze öğütülmüş karabiber 150 ml yoğurt 1/4 çay kaşığı köri 1 baş sarmısak, ezilmiş 4 küçük yaprak nane, süslemek için
HAZIRLANIŞI :
Margarini tavada eritin. 1 Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarıncaya kadar 5 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın, sonra bezelyeleri, ayırdığınız bezelye kabuklarını, fasulyeyi, naneyi, tuz ve biberi ekleyin. Ateşi kısın ve tencerenin ağzını kapatıp 20 dak. pişirin. Bezelye kabuklarını ve naneleri çıkartıp çorbayı ılındırarak blender'dan geçirin. Tamamiyle soğumaya bırakın. Bir kasede yoğurt, köri ve sarmısağı karıştırın. Buna 6 kaşık çorbayı ekleyip tekrar soğuk çorbaya karıştırın. En az 30 dak. buzdolabında saklayın. Servis etmek için: 4 tane soğutulmuş kaseye çorbayı döküp, nane yapraklarıyla süsleyin. ALTERNATİF: Donmuş sebze kullandığınız takdirde 350 g. bezelye ve 225 g. fasulye kullanmanızı öneririz. Eğer çorbayı sıcak sunmak isterseniz 3'ün sonuna kadar uygulayın ama soğutmayın. Bir tencereye dökün. Kaynatmadan hafifçe ısıtın ve sonra yoğurt karışımını döküp, karıştırın. DONDURMA: Soğumuş çorbayı bir kaba koyup 6-8 hafta dondurun. Servis etmek için: Çorbayı 6-7 saat buzdolabında, ara sıra karıştırarak çözdürün. Eğer çok koyuysa biraz soğuk süt ilave edin.
