Malzemeler:
500 gr Uykuluk (3 saat soğuk suda bırakılmış) 60 gr (1/2 su bardağı) Un (1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiberle karıştırılmış) 60 gr (4 çorba kaşığı) Tereyağı 3 Orta Boy Havuç (kazınıp, ince dilimlenmiş) 1 Tatlı Kaşığı Kekik 1 Defne Yaprağı 1/2 Su Bardağı Dömi-sek Kırmızı Şarap 250 gr Makarna (haşlanmış ve sıcak tutulmuş)
HAZIRLANIŞI :
Makarnalı uykuluk, yanında ızgarada pişirilmiş domatesle servis edilen lezzetli bir yemektir. Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyiniz. Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatınız. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, 10 dakika bir kenarda bekletiniz. Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, süzdürünüz. (Pişme suyunu atınız.) Uykulukları tezgaha koyup, 1,5 cm'lik parçalara kesiniz. Baharatlı unu bir tabağa koyunuz. Uykuluk dilimlerini iyice una bulayıp, fazla unlarını silkeleyerek, bir kenara bırakınız. Büyük bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca uykuluk dilimlerini koyup, arasıra çevirerek 10-15 dakika, her yanları iyice kızarana kadar kızartınız. Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, sıcak kalmalarını sağlayınız. Havuç, kekik, defne yaprağı ve şarabı tavaya koyup, sık sık karıştırarak 5 dakika pişiriniz. Makarnayı ekleyip, sosa iyice bulayınız. Tavayı ateşten alıp, defne yaprağını çıkarıp atınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltıp, uykuluk dilimlerini üstüne dizerek, servis ediniz.
