Malzemeler:
750 gr ıspanak, sapları ayrılmış. 750 gr havuç, rendelenmiş Tuz Taze rendelenmiş hint cevizi 1 çay kaşığı iyice rendelenmiş portakal kabuğu Taze öğütülmüş karabiber 50 gr margarin veya tereyağı Ayrıca pişirme kabını yağlamak için margarin Portakal dilimleri ve maydanoz, süslemek için
HAZIRLANIŞI :
Fırını 180C'ye ısıtın. 500 gr'lık bir kabı yağlayın. Ispanağın yapraklarını yıkadıktan sonra üzerlerinde kalan su ile büyük bir tencereye koyun. Üzerine tuz serpiştirip tencerenin kapağını kapattıktan sonra ağır ateşte 5 dak. pişirin. Bu sırada yemeğin dibinin tutmaması için zaman zaman tencereyi sallayın. Ispanağı süzüp, elinizle suyu iyice çıkıncaya dek sıkın. Ispanakları ince doğrayıp tuz ve hint ceviziyle tatlandırdıktan sonra bir kenara koyun. Havuçları ve portakal kabuğunu karıştırıp tuz, biber ekleyin. Önceden yağlanmış kaba yarıya kadar yaym. Üstüne ıspanağı koyun. Kalan havuçları da ıspanağın üstüne yerleştirin. Küçük bir tavada margarini eritip, kaptaki havuçların üstüne dökün. 1 saat ftrında pişirin. Servis İçin: bir bıçakla kabın kenarlarından kesin, sonra ısıtılmış bir servis tabağını üstüne koyup ters çevirin. Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyin. Dilimleyip servis edin. ALIŞ VERİŞ ONERİSİ: Taze ıspanak bulamazsanız 225 g. dondurulmuş ve doğranmış ıspanak kullanın. SERVİS ONERİLERİ: Sıcak sandviç ekmeğiyle birlikte başlangıç olarak veya etin yanında servis yapabilirsiniz. Ayrıca servis etmeden önce üstüne biraz sıcak krema döküp sunabilirsiniz.
