Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur 6 adet domates 1 adet kuru soğan Yarım demet yeşil soğan Yarım demet maydanoz 4 adet yeşil sivri biber 2 yemek kaşıgı salça 1 yemek kaşıgı biber salçası Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber, karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tablet et suyu 1 küçük lahana 1 yemek kaşıgı toz şeker 1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI :
Köftelik ince bulguru yıkayıp suyunu süzün. Domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biber, maydanoz, soğan ve yeşil soğanı ince kıyın. Bulguru bir tepsiye alın. Salçaları ilave edin. Biber ve kuru soğanı ekleyip elle iyice ovun. Yumuşayınca üzerine maydanoz, suda erimiş et suyu, kırmızı biber, karabiber ve yeşil soğanı ekleyin. zeytinyağı ve domatesleri ekleyip bir iki kere yoğurduktan sonra üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip, servis tabağına alın. Lahana yapraklarını suyuna 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz atarak haşlayın. içi soğuk lahana yaprakları ile sıcak olarak hemen servise sunun.
