Malzemeler:
6 Orta Boy Kalamar 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 1 Çorba Kaşığı Şeker 1 Tatlı Kaşığı Karbonat 1 Su Bardağı Un Tuz Sos İçin: 1 Kutu Doğranmış Domates 1/2 Yarım Havuç 2 Arpacık Soğanı 1 Diş Sarmısak 1/2 Kereviz 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ Tuz 1/2 Tatlı Kaşığı Kuru Fesleğen
HAZIRLANIŞI :
Kalamarları Yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip hepsini harmanlayalım(bu işlem kalamarı yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için) Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştıralım. Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartalım. Sos İçin: Havucu tavla zarı gibi doğrayalım. Kerevizi aynı irilikte doğrayalım. Tavaya sıcı yağı koyalım. Havucu, soğanları, sarmısakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek soteleyelim. Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dek 3-5 dakika kaynatalım. Bu sosu kalamarların yanında ikram edelim.
