Malzemeler:
3 adet yumurta Yarım litre süt 2 su bardağı un 1 tutam tuz 1 çay kaşığı konyak İç malzemesi: 1 adet küp doğranmış kabak 3 çorba kaşığı küp doğranmış kurutulmuş domates 2 çorba kaşığı enine doğranmış yabani mantar Yarım kalıp keçi peyniri 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI :
Krep hamuru için yumurtaları derin bir kaba alın. İyice çırpın. Çırpmaya devam ederek, unu ekleyin. Un ve yumurtalar özleştikten sonra azar azar süt ekleyin. Çırpmaya devam edin. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde tuz ve konyağı ekleyin. Bir süre dinlendirmeye bırakın. Krepin iç malzemesi için bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küp kesilmiş kabağı, yine küp kesilmiş kurutulmuş domatesi ve enine doğranmış mantarları ilave edin. Sebzeler iyice yumuşadığında küp doğranmış keçi peynirini ilave edin. Tavayı ateşin üzerinden alarak, karıştırın. Başka bir tavada sıvıyağı kızdırın. Çorba kepçesinin 3/4'ünü krep hamuru ile doldurun. Bu karışımı kızgın tavaya boşaltın. Krep hamurunu arkalı önlü pişirin. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin. Pişirdiğiniz kreplerin içine keçi peynirli harçtan koyarak, sıcak servis yapın.
