Malzemeler:
1,5 kg Kemikli Dana Eti 4 Adet Defne Yaprağı 1 Adet Piliç (1,3 kg) 2 Demet Taze Soğan 400 gr Havuç 1 Adet Kereviz 1 Adet Küçük Lahana 750 gr Küçük Patates 1 Dal Biberiye Tuz, Karabiber, Kekik 2 Yemek Kaşığı Margarin
HAZIRLANIŞI :
Dana etini 8 bardak su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın. Tavuğu parçalara ayırın. 1 saat sonra tenceredeki dana etme katın. Beraber haşlayın. Taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince kıyın. Beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesin. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın, küçük patatesleri bütün bırakın. Tavuğun pişmesine yakın patatesleri ekleyin. 15 dakika sonra havuç, kereviz, lahana ve taze soğanları, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Sebzeleri hafif diri kalacak şekilde pişirin. Tuz, karabiber, margarin ve soğanın yeşil kısımlarını ekleyin. Ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.
