Malzemeler:
200 gr Yarma (1 su bardağı) 600 gr Patlıcan 150 gr Yeşil Sivribiber 2 Adet Soğan 2 Adet Domates 50 gr Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 5 Su Bardağı Et Suyu Tuz 125 ml Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI :
Yarmayı 1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ile yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Patlıcanları alaca ayıklayın.Uzunlamasına 4'e bölün. Daha sonra 3 cm. uzunluğunda kesin, tuzlu suda bekletin. Biberleri 3 cm. uzunluğunda doğrayın. Tereyağını eritin. Kıydığınız soğanları tereyağında hafifçe kavurun. Tuz ile tatlandırın. Domatesleri rendeleyin. Biber salçası ile karıştırıp soğana katın ve 2-3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin. Et suyu kaynayınca hazırladığınız köfteleri içine atıp 50 dakika pişirin. Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların tamamını bir seferde hafifçe kızartın, bir kaba alın. Daha sonra biberleri de aynı yağda kızartın. Kızarmış biber ve patlıcanları kaynamakta olan köfteli suya ekleyin. 10 dakika sonra ateşten alıp servis yapın.
