Malzemeler:
8 büyük domates 275 300 gr konserve veya dondurulmuş pavurya eti 2 limon, kabuğu rendelenmiş 4 çay kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı mayonez 4 yemek kaşığı lor peyniri veya labne, süzgeçten geçmiş 2 demet tere, ince kıyılmış Tuz ve karabiber 12 damla Tabasco (Acı biber sosu)
HAZIRLANIŞI :
Domateslerin başlarını kesip bir kenara koyun. Bir çay kaşığıyla dikkatlice domateslerin içini oyup çıkartın. Ters çevirip bir havlu üstünde kurumaya bırakın. Bir kasede pavurya etini, limon kabuğunu ve suyunu mayonezi ve elekten geçmiş lor peyniri karıştırın. (Aşçının önerisine bakın.) Tere, tuz, biber ve acı biber sosunu ekleyip tatlandırın. Kabın kapağını kapatıp, karışımı 1-2 saat buzdolabında soğutun. Kaşıkla karışımı domateslerin içine koyup domates kapaklarını üstlerine yerleştirerek servis yapın. SERVİS ÖNERİLERİ: Yemek öncesi olarak veya salatada ve baget ekmekle beraber ana yemek olarak servis yapabilirsiniz. Yemek olarak domatesleri kızarmış yuvarlak ekmek dilimleri üstünde sunabilirsiniz. ALIŞVERİŞ ÖNERİSİ: Bu tarifteki pavurya etinin miktarı, orta boy domatese göre ayarlanmıştır. Küçük veya iri domates kullanmak isterseniz malzeme kısmındaki miktarı ayarlamanız gerekir. AŞÇININ ÖNERİSİ: Pavuryanın tadını çok kuvvetli bulursanız daha fazla peynir, daha az pavurya kullanın. ALTERNATİF: Domatesleri, pavurya yerine ton balığı ile de doldurabilirsiniz.
